Classificazione: Indicazione Geografica Protetta
Tipo di vino: Rosso
Prima annata di produzione: 1997
Comune di produzione: Naro (AG)
Uve: 100% Sirah
Anno d’impianto: 1990
Altimetria: 150 metri
Tipologia del terreno: Mediamente argille miste gialle – grigio scuro, di tessitura fine e scheletro abbondante
Resa per ettaro: 100 q.li, 2,5 per pianta
Sistema di allevamento: Controspalliera, Guyot
Densità d’impianto: 4.000 piante per ettaro
Epoca di vendemmia: Terza decade di settembre
Vinificazione: Pigiadiraspatura, macerazione per 12 gg con bucce, dopo svinatura, affinamento per 12 mesi in vasche di acciaio inox
Fermentazione: Fermentini in acciaio inox 330 hl
Temperatura di fermentazione: 28° C.
Epoca di imbottigliamento: Fine dicembre
Gradazione alcolica: 13,50
Acidità totale: 5,30
PH: 3,40
Zuccheri: 4,50 gr/lt
Capacità d’invecchiamento: 2 – 6 anni
Epoca massima di godimento: 2-5 anni