Classificazione: Denominazione di Origine Controllata
Tipo di vino: Rosso
Prima annata di produzione: 1997
Comune di produzione: Naro (AG)
Uve: 100% Nero d’Avola
Anno d’impianto: 1990
Altimetria: 450 metri
Tipologia del terreno: Mediamente argille miste gialle – grigio scuro, di tessitura fine e Scheletro abbondante
Resa per ettaro: 100 q.li, 2,5 per pianta
Sistema di allevamento: Controspalliera, Guyot
Densità d’impianto: 4.000 piante per ettaro
Epoca di vendemmia: Terza decade di settembre
Vinificazione: Pigiadiraspatura, macerazione per 12 gg con bucce, dopo svinatura, affinamento per 12 mesi in vasche di acciaio inox
Fermentazione: Vasche in acciaio inox da 330 hl
Temperatura di fermentazione: 28° C.
Epoca di imbottigliamento: Fine dicembre
Gradazione alcolica: 13,00
Acidità totale: 5,50
PH: 3,41
Zuccheri: 4,20 gr/lt
Capacità d’invecchiamento: 2 – 5 anni
Epoca massima di godimento: 2-4 anni