Classificazione: IGT Terre Siciliane
Vitigni: Pinot Grigio
Zona di produzione: Mazara del Vallo - Petrosino
Tipo di terreno: Mediamente argilloso
Esposizione: circa 150 s.l.m.
Sistema di allevamento: Controspalliera guyot
Piante per ettaro: 4.000
Resa per ettaro: 100 ql, 2.5 per pianta
Periodo di vendemmia: Prima decade agosto
Vinificazione: Diraspatura, pressatura, flottazione, fermentazione
a 16/18° C.
Epoca d’imbottigliamento: gennaio
Gradazione alcolica: 12,50%
Acidità totale: 5,90
Ph: 3,20
Zuccheri: 2,50 gr/lt