Classificazione: Indicazione
Geografica Tipica
Tipo di vino: Rosso
Prima annata di produzione:
2025
Comune di produzione: Mazara
del Vallo (TP)
Uve: 100% Perricone
Anno d’impianto: 2018
Altimetria: 150 metri
Tipologia del terreno: Mediamente
argilloso, con componenti
gialle e grigio scuro, di tessitura
fine e con scheletro abbondante
Resa per ettaro: 100 q.li, 2,5 per
pianta
Sistema di allevamento: Controspalliera,
Guyot
Densità d’impianto: 4.000
piante per ettaro
Epoca di vendemmia: Terza
decade di settembre
Vinificazione: Pigiadiraspatura,
macerazione sulle bucce per 10
giorni; dopo svinatura, affinamento
per 4 mesi in vasche di
acciaio inox
Fermentazione: Vasche in
acciaio inox da 300 hl
Temperatura di fermentazione:
28°C
Epoca di imbottigliamento:
Fine gennaio
Gradazione alcolica: 12,00%
Acidità totale: 5,30
pH: 3,00