Classificazione: D.O.C. Sicilia
Tipo di vino: Bianco
Prima annata di produzione:
2025
Comune di produzione: Petrosino
(TP)
Uve: 100% Grillo
Anno d’impianto: 2012
Altimetria: 50 metri
Tipologia del terreno: Mediamente
calcareo, moderatamente
fine, con scheletro abbondante
Resa per ettaro: 100 q.li, 2,5 per
pianta
Sistema di allevamento: Controspalliera,
Guyot
Densità d’impianto: 4.000
piante per ettaro
Epoca di vendemmia: Prima
decade di settembre
Vinificazione: Pigiadiraspatura,
pressatura, fermentazione a
16/18°C
Fermentazione: Vasche in
acciaio inox da 300 hl
Epoca di imbottigliamento:
Fine dicembre
Gradazione alcolica: 12,50%
Acidità totale: 5,60
pH: 3,21
Zuccheri: 3,70 g/lt