Classificazione: IGT Terre
Siciliane
Vitigni: Varietà autoctone
Zona di produzione: Mazara
del Vallo
Tipo di terreno:
Moderatamente argilloso ( 150
s.l.m.)
Sistema di allevamento:
Controspalliera guyot
Piante per ettaro: 4.000
Resa per ettaro: 90 ql
Periodo di vendemmia: Prima
decade di Settembre
Vendemmia: Raccolta
manuale
Vinificazione: Pressatura
soffice e fermentazione a
temperatura controllata
Affinamento: Minimo 3 mesi
in bottiglia
Grado alcolico: 11,50
Temperatura di servizio: 8° C.