Classificazione: DOP Sicilia –
Denominazione di Origine Protetta
Tipo di vino: Rosso
Prima annata di produzione:
2025
Comune di produzione: Mazara
del Vallo (TP)
Uve: 100% Nero d’Avola
Anno d’impianto: 2025
Altimetria: 150 metri
Tipologia del terreno: Mediamente
argilloso, con componenti
giallo/grigio scuro, di tessitura fine
e con scheletro abbondante
Resa per ettaro: 100 q.li, 2,5 per
pianta
Sistema di allevamento: Controspalliera,
Guyot
Densità d’impianto: 4.000
piante per ettaro
Epoca di vendemmia: Terza
decade di settembre
Vinificazione: Pigiadiraspatura,
macerazione sulle bucce per 10
giorni; dopo svinatura, affinamento
per 4 mesi in vasche di acciaio inox
Fermentazione: Vasche in acciaio
inox da 300 hl
Temperatura di fermentazione:
28°C
Epoca di imbottigliamento:
Fine dicembre
Gradazione alcolica: 12,50%
Acidità totale: 5,50
pH: 3,41
Zuccheri: 3,50 g/lt