Classificazione: Indicazione Geografica Tipica
Tipo del vino: Rosato
Prima annata di produzione: 2020
Comune di produzione: Castelvetrano
Uve: 100% Nerello Mascalese
Anno d’impianto: 2000
Altimetria: 150 metri
Tipologia del terreno: Mediamente argilloso, scheletro abbondante
Resa per ettaro: 100 q.li 2,5 per pianta
Sistema di allevamento: Controspalliera, Guyot
Densità d’impianto: 4.000 piante per ettaro
Epoca di vendemmia: Seconda decade di settembre
Vinificazione: pigia diraspatura pressatura e fermentazione a 16/18 gradi
Fermentazione: Vasche in acciaio inox da 300 hl
Epoca di imbottigliamento: Fine Gennaio
Gradazione alcollica: 12,00
Acidità totale: 5,90
PH: 3,21
Zuccheri: 3,30 gr/lt
Capacità d’invecchiamento: 2-4 anni
Epoca massima di godimento: 2-3 anni