Classificazione: IGT. Terre Siciliane
Vitigni: Varietà autoctone ed internazionali
Zona di produzione: Mazara del Vallo - Petrosino
Tipo di terreno: Terrarossa calcarea esposizione: est (circa 30 s.l.m.)
Sistema di allevamento:
Controspalliera guyot
Piante per ettaro: 4.000
Resa per ettaro: 90 ql
Periodo di vendemmia: Terza decade di agosto
Vendemmia: Raccolta manuale
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.
Presa di spuma in autoclave metodo charmat
Affinamento: Minimo 3 mesi in bottiglia
Dosaggio: Brut
Grado alcolico: 12%
Temperatura di servizio: 8°c