Classificazione: Indicazione geografica tipica
Tipo di vino: Rosso
Prima annata di produzione: 2022
Comune di produzione: Mazara del Vallo (TP)
Uve: 100% Perricone
Anno d’impianto: 2012
Altimetria: 150 metri
Tipologia del terreno: Mediamente argille miste gialle, grigio scuro, di tessitura fine e scheletro abbondante
Resa per ettaro: 100 q.li, 2,5 per pianta
Sistema di allevamento: Controspalliera, Guyot
Densità d’impianto: 4.000 piante per ettaro
Epoca di vendemmia: Terza decade di settembre
Vinificazione: Pigiadiraspatura, macerazione per 10 giorni con bucce, dopo svinatura, affinamento per 6 mesi in vasche di acciaio inox
Fermentazione: Vasche in acciaio inox da 300 hl
Temperatura di fermentazione: 28°
Epoca di imbottigliamento: Fine marzo
Gradazione alcolica: 13,00
Acidità totale: 5,30
PH: 3,40
Zuccheri: 4,50 gr/lt
Capacità d’invecchiamento: 2-6 anni
Epoca massima di godimento: 2-5 anni