Tipo: rosso IGP Terre Siciliane
Nome: Passyrah, da uve leggermente appassite
Vitigno: Syrah 100%
Zona di produzione: entroterra provincia di Trapani
Terreno: terreni limo/argilloso di medio impasto
Altimetria: 150/200 mt sul livello del mare
Sistema di allevamento: spalliera
Clima: mediterraneo
Vendemmia: raccolta a mano, terza decade di settembre
Resa per ettaro: 70/90 ql per ettaro
Vinificazione: macerazione con buccia in acciaio inox per 20 gg, svinatura e pressatura soffice, fermentazione malolattica.
Affinamento: 12 mesi in vasca - bottiglia
Colore: rosso rubino profondo
Profumi: note di pepe nero - mora- prugna- ribes
Gusto: corposo- pieno - rotondo
Grado alcolico: 16%